BOTWINKA (bezmleczna)

BOTWINKA (bezmleczna)

SKŁADNIKI:

1 pęczek botwinki z buraczkami, 

koperek, 

majonez, 

sól, 

pieprz, 

cukier, 

ocet, 

WYKONANIE:

Umyć i pokroić botwinkę oraz buraczki, posolić i zalać wodą, ugotować do miękkości doprawić octem, cukrem, solą i pieprzem. Do kubka nalać ok. 1/3 wody, dodać 2 łyżki majonezu, wymieszać dobrze i zabielić powstałą w ten sposób "śmietanką" zupę. Zagotować i wyłączyć, a następnie wsypać umyty i pokrojony koperek.

PODAWAĆ:

- z ziemniakami młodymi i masełkiem

- można również z ziemniakami gotowanymi w łupinach

- z ziemniakami gniecionymi/tłuczonymi

- można podawać ziemniaki  na talerzu obok, ale niektórzy wolą je wrzucone do zupy :D

Jajecznica z kurkami (bezmleczna)

Jajecznica z kurkami (bezmleczna)

SKŁADNIKI:
masło (u mnie bezmleczne)
cebula
jajka
kurki gotowane z zalewie solankowej
świeży koperek
sól
pieprz
majonez

WYKONANIE

2 łyżki masła (u mnie bezmleczne) rozpuszczone na patelni, na to wrzuciłam 1 średnią pokrojoną w kosteczkę cebulę, kiedy się zeszkliła wrzuciłam drobno pokrojone i odsączone z zalewy solankowej kurki i dusiłam całość na małym ogniu ok. 10 minut. Potem zestawiłam z ognia i dodałam 2 łyżki majonezu (zastępuje śmietanę z klasycznej jajecznicy z kurkami i również dodaje jajecznicy delikatności) i całość wymieszałam. Następnie dodałam jajka, kiedy konsystencja była taka jak lubię - całość posypałam świeżym, drobno posiekanym koperkiem.

PODAWAĆ:

klasycznie z chlebem lub samą, według własnego smaku

UWAGI:

przepis na grzyby w zalewie solankowej znajdziesz TU:

http://tradycyjnakuchniainaczej.blogspot.ie/2015/05/grzyby-w-zalewie-solankowej.html

Grzyby w zalewie solankowej

Grzyby w zalewie solankowej

Grzybki te są świetne ponieważ smakują jak świeże grzyby ugotowane, a wodę od nich można dodawać do zup i sosów, bigosu (a nawet zamrozić na potem) i nada ona smaku grzybowego...

SKŁADNIKI:
kurki/grzyby
ile potrzeba,
sól

WYKONANIE:

Kurki oczyścić i zagotować w garnku, gotować z 15 minut na średnim ogniu, potem je wylać na durszlak i spłukać zimną wodą, zostawić do obcieknięcia wody.

Do słoików nakładać grzyby.

Zagotować odpowiednią ilość wody - na 1 litr 2 czubate łyżeczki soli kamiennej (musi być dość słona), gorącą zalać grzyby, zakręcić słoiki mocno, do garnka na dno rozłożyć ściereczkę, ustawić słoiki i pasteryzować z 40 minut.

UWAGI:

Wodę przy gotowaniu grzybków trzeba kilka razy zmieniać kiedy się zagotuje, dawać świeżą i znów zmieniać przy zagotowaniu.

Placuszki a'la Irlandzkie Hash brown z polskim akcentem

Placuszki a'la Irlandzkie Hash brown z polskim akcentem

 

 

 

 

Placuszki wymyśliłam na szybko, ponieważ okazało się, że ziemniaki które mam są już

stare i niezbyt smaczne po ugotowaniu/upieczeniu...

 

 

SKŁADNIKI:
5 średnich ziemniaków
kawałek kiełbasy
1 średnia cebula
2-3 jajka
sól, pieprz

 

 

WYKONANIE:
Ziemniaki starłam na grubej tarce jarzynowej, podobnie cebulę, dodałam pokrojoną w

kosteczkę kiełbasę, jajka (przy mieszaniu ciasta trzeba dodać najpierw dwa i

zobaczyć, jaka będzie konsystencja ciasta, nie może być za lejąca), doprawiłam solą

i pieprzem.

Smażyłam na oleju, odwracając dopiero kiedy pod spodem było widać, że są

zarumienione (ponieważ są bez mąki, muszą się podsmażyć dobrze, żeby się nie

rozwalały przy odwracaniu).

 

 

 

 

PODAWAĆ:
Rodzinka zachwycona, ja jadłam z musztardą, mąż same, a córeczka z ketchupem i

cieszyła się, że zostało jej jeszcze na kolację.

 

 

 

 

 

UWAGI:
Oczywiście można dodać do nich innych rzeczy, np. mięska, pieczarek, czy też

papryki...

PULPECIKI (z mięsa z rosołu)

PULPECIKI (z mięsa z rosołu)

Jest to danie, pomyślane, jako dietetyczne dla osób, które mają dietę wątrobową. Oczywiście może jeść każdy, bo są pyszne, delikatne…

 

 

SKŁADNIKI:
Mięsko z rosołu (kurczaka z porcji cielęciny b/k, kawałek pręgi wołowej), mąka ziemniaczana, białe warzywa z rosołu, sól, „Posypka warzywna”, bulion

 

 

WYKONANIE:
mięso i warzywa zmielić + sól + w zależności o ilości mięsa (na 25 dag mięsa 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej) + przyprawy – wymieszać – formować kulki wielkości orzecha włoskiego – każdą kulkę lekko obtaczać w mące ziemniaczanej – wrzucać na gotujący się bulion lub wodę – gotować ok. 3 minut – wyjąć na talerz

 

 

PODAWAĆ:
- jako danie obiadowe pełne,
- w sosie beszamelowym, łagodnym pomidorowym,
- z pieczywem jako danie śniadaniowe lub kolacyjne.

 

 

UWAGI:
- sos beszamelowy przygotowujemy na rosole, w którym gotowały się pulpeciki,
- do gotującego się rosołu, po wyjęciu pulpecików możemy dodać drobno posiekaną pietruszkę i zagotować ją,
- zagęszczamy go mąką ryżową,
- zabielamy odrobiną (pół łyżeczki) majonezu, lub jeśli ktoś może to chudym mlekiem,
- pulpeciki możemy także  ugotować na wodzie, wtedy sos będzie bardzo chudy, co w początkowej fazie diety jest dość istotne.

 

 

ZAJRZYJ pod LINKI:
https://www.facebook.com/1554267551464141/photos/a.1554276598129903.1073741827.1554267551464141/1836265303264363/?type=1&theater